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啤酒科技
中国调味品
  • 学科: 轻工技术与工程 > 发酵工程
  • ISSN:1000-9973 CN: 23-1299/TS
  • 标签: 食品 果醋 酿造 泡菜 风味 生产工艺 食醋
  • 简介:《中国调味品》杂志是全国中文核心期刊,中国科技核心期刊,RCCSE中国核心学术期刊,由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办,于1976年创刊,是调味品行业国内外公开发行的专业技术刊物。

河南酿酒
  • 河南省
  • 双月刊
  • 7151 次
酿酒科技
  • 学科: 轻工技术与工程 > 发酵工程
  • ISSN:1001-9286 CN: 52-1051/TS
  • 标签: 中国白酒 浓香型 酒业 黄酒 浓香型白酒 微生物 发酵
  • 简介:本刊为中国酿酒业龙头刊物之一,是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志,被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设,为生产、科研服务的方向,坚持“双百”方针,内容丰富,信息量大。以应用技术为主,全面而真实地报道反映中国白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、酒精、配制酒等行业科技进步、科技创新、科技开发、科技应用的动态,具有行业指导性、科技推广性和生产适用性及科研教学参考性。辟有20余个栏目,及时报道海内外技经动态,并向酿酒行业提供相关商品信息和技术服务信息。办有“酿酒科技”网站(http://www.LMST.cn),并开通了微信公众账号(gznjkj)和官方微博(@酿酒科技LMST)。

发酵科技通讯
  • 学科: 轻工技术与工程 > 发酵工程
  • ISSN:1674-2214 CN: 33-1131/TS
  • 标签: 氨基酸 味精行业 发酵液 发酵生产 发酵罐 味精生产 发酵
  • 简介:本刊报导以味精、氨基酸、呈味核苷酸等发酵产品的新工艺、新技术、新材料、新设备、新经验为主要内容,尤以味精的生产技术为重点;并继续相应报导三废治理、能源节约、设备改革、新产品开发研究新动态;适当报导突出的企业管理经验和行业信息。

江苏调味副食品
中国酿造
  • 学科: 轻工技术与工程 > 发酵工程
  • ISSN:0254-5071 CN: 11-1818/TS
  • 标签: 响应面法优化 发酵条件 调味品 食醋 黄酒 葡萄酒 乳酸菌
  • 简介:《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会主管,中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的科技月刊(国内统一刊号CN 11-1818/TS,国际标准刊号ISSN 0254-5071)。创刊以来,《中国酿造》结合酿造行业不同时期的重点和需要,刊登了大量国家、省部、市级重点支持的科研项目的成果论文,对中国传统酿造科学技术的发展和人才培养发挥了重要作用,在国内酿造学科领域有一定的学术及行业影响。《中国酿造》作为一本国家级综合性学术期刊,重点报道调味品、酿酒、食品微生物、食品添加剂、发酵乳制品、生物工程技术、生物化工、生物质能源的开发利用等研究方向的新概念、新成果、新进展,内容涉及微生物酿造基础理论,关键技术研究及现代生物技术应用等方面。 刊物宗旨 反映中国酿造领域及其相关学科的高新技术发展及应用状况,探讨酿造学科的新理论、新技术、新设备及新领域,关注中国传统酿造领域的具有创新性、前沿性和实用性的学术成果,促进学术交流,推动学科发展、技术进步以及人才培养。 学科定位 着重报道酿造及相关学科领域国家级、省部级、市级重点支持的科研项目的成果,以及酿造及相关学科研究的前沿理论、关键技术和开发应用;围绕酿造行业发展方向,注重传统工艺与现代技术相结合,关注酿造及相关行业的新工艺、新技术和新设备。

酿酒
  • 学科: 轻工技术与工程 > 发酵工程
  • ISSN:1002-8110 CN: 23-1256/TS
  • 标签: 黄酒 葡萄酒 酿造 生产工艺 浓香型白酒 酿酒 发酵
  • 简介:本杂志是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办,集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊,曾获原轻工业部优秀期刊三等奖,中文核心期刊,为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊,《中国期刊网》《中国学术期刊(光盘版)》全文收录期刊,是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。

中外葡萄与葡萄酒
  • 学科: 轻工技术与工程 > 发酵工程
  • ISSN:1004-7360 CN: 37-1349/TS
  • 标签: 红葡萄酒 栽培技术 红地球葡萄 葡萄栽培 葡萄园 果实品质 葡萄品种
  • 简介:《中外葡萄与葡萄酒》杂志创刊于1976年,由山东省葡萄研究院主管主办,其前身为《葡萄栽培与酿酒》,于1999年改为现名。 该刊是以科学研究和技术普及相结合的科技期刊,也是中国唯一刊载葡萄与葡萄酒领域的行业性技术期刊。创刊40年来,始终坚持服务行业为宗旨,面向科研和生产,及时报道行业的科技进步与发展动态,刊登行业内的新理论、新观点、新经验,推广新品种、新技术、新工艺、新设备。设有研究报告、栽培技术、酿造加工、行业观察、行业资讯、综述等栏目。

上海调味品
  • 学科: 轻工技术与工程 > 发酵工程
  • ISSN:1007-9521 CN: 31-1290/TS
  • 标签: 健康 餐饮 烹饪方法 饮食文化 调料 厨房 调味品
  • 简介:调味品消费指南和探讨调味技艺期刊。为调昧品企业与消费市场架桥铺路,推动我国调味品产业和中华调昧技艺的发展。报道国内外调味品最新市场动态及消费趋势,推荐品牌、名牌、新款调味品及自制调味料,提供各种调味品的正确使用方法和妙用巧用的小绝招,介绍大师名厨、烹坛新秀调味心得体会,宣传创新菜肴、招牌菜肴、获奖菜肴等调味技艺,发表名人品味的趣闻逸事和百姓众口的甜酸苦辣。